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La genovese: un must della cucina napoletana

di Annina D’Ambrosio La “genovese” è uno dei piatti più celebri della cucina partenopea. Insieme al tradizionale ragù napoletano, la pasta alla genovese è il piatto domenicale per eccellenza, ideale

Napoletani in cucina 0 Comments

Calzone napoletano al forno: origini e curiosità

di Annina D’Ambrosio Il calzone ripieno è una gustosa pizza imbottita con diverse specialità gastronomiche. Il calzone ripieno classico è cotto al forno ed è, dunque, una variante più leggera

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Scagliozzi: l’origine dei gustosi triangoli di polenta

di Annina D’Ambrosio Chi non conosce i cosiddetti “sgagliuozzi“? Insieme ai crocchè, alle zeppole, alle frittatine e agli arancini sono sovrani dei famosi “cuoppi” di fritturine, tipici delle friggitorie ed

Ricette per 'VEGETARIANI PIGRI' 0 Comments

Zuppa di fagioli cannellini ai funghi porcini con crostini

Ingredienti: Olio extravergine d’oliva Aglio Sale Fagioli cannellini (se siete pigri come me, già lessati) Funghi porcini (se siete pigri come me, disidratati) Prezzemolo Crostini o pane Dado vegetale Tempo

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Pasta e piselli con zafferano

Ingredienti: Olio extravergine d’oliva Pasta (nel formato che preferite, ma il “tubetto”, lungo o corto che sia, si presta sempre con i piselli!) Cipolla o scalogno Sale Prezzemolo Piselli (surgelati

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Patate novelle al rosmarino e aceto balsamico

Ingredienti: Patate novelle (anche precotte, per i più pigri) Margarina Cipolla Sale Rosmarino Prezzemolo Aceto balsamico   Tempo di preparazione: Meno di 10 minuti (ma dipende, come sempre, dalla vostra

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Frittata di pasta al recupero

Ingredienti: Uova (preferibilmente da allevamento a terra o bio) Olio extravergine Pasta avanzata con qualunque condimento   Tempo di preparazione: superfast Colonna sonora:   Preparazione: Avete della pasta avanzata dal