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La genovese: un must della cucina napoletana
di Annina D’Ambrosio La “genovese” è uno dei piatti più celebri della cucina partenopea. Insieme al tradizionale ragù napoletano, la pasta alla genovese è il piatto domenicale per eccellenza, ideale
Calzone napoletano al forno: origini e curiosità
di Annina D’Ambrosio Il calzone ripieno è una gustosa pizza imbottita con diverse specialità gastronomiche. Il calzone ripieno classico è cotto al forno ed è, dunque, una variante più leggera
La Pasqua napoletana: mangia, prega, ama
di Sara De Rosa Conoscete il detto “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”? Probabilmente vale in tutto il mondo cristiano tranne che a Napoli. Sì, perché a Napoli
Zuppa di fagioli cannellini ai funghi porcini con crostini
Ingredienti: Olio extravergine d’oliva Aglio Sale Fagioli cannellini (se siete pigri come me, già lessati) Funghi porcini (se siete pigri come me, disidratati) Prezzemolo Crostini o pane Dado vegetale Tempo
Pasta e piselli con zafferano
Ingredienti: Olio extravergine d’oliva Pasta (nel formato che preferite, ma il “tubetto”, lungo o corto che sia, si presta sempre con i piselli!) Cipolla o scalogno Sale Prezzemolo Piselli (surgelati
Patate novelle al rosmarino e aceto balsamico
Ingredienti: Patate novelle (anche precotte, per i più pigri) Margarina Cipolla Sale Rosmarino Prezzemolo Aceto balsamico Tempo di preparazione: Meno di 10 minuti (ma dipende, come sempre, dalla vostra
Frittata di pasta al recupero
Ingredienti: Uova (preferibilmente da allevamento a terra o bio) Olio extravergine Pasta avanzata con qualunque condimento Tempo di preparazione: superfast Colonna sonora: Preparazione: Avete della pasta avanzata dal